#دلمه_برگ_مو
آزیتا جان

برگ مو به اندازه لازم ،، برگها اندازه کف دست باشه
برنج یک پ پخته شده
گوشت چرخ کرده مخلوط ۲۰۰ گرم
لپه پخته نصف پ
سبزی دلمه که شامل سبزیجات معطر (نعناع،جعفری،ترخون و مرزه،ریحان،کمی گشنیز)بمقدار ۸۰ گرم
رب،نمک،زردچوبه،فلفل سیاه
پیاز و ی حبه سیر
شیره خرما یا انگور چند ق
سرکه سفید کمی

لپه رو یکساعت خیس کرده بعد آبش رو خالی کرده و مجددا با مقداری آب گذاشتم بپزه
برگ ها رو شسته بعد داخل آب جوش گذاشته تا کمی بجوشه و نرم بشه

در تابه بزرگ تو گود پیاز رو سرخ سیر رو رنده تفت دادم زردچوبه و رب اضافه به همراه گوشت و سبزی تفت دادم (ازیتا) ی کم بعد برنج و لپه پخته شده و نمک رو اضافه گذاشتم با هم تفت بخورن و مزه داربشن بعد کنار گذاشته حالا وسط برگ ها رو اندازه یک ق بیشتر از مواد ریخته و پیچیدم و در آخر کمی رب، آب، سرکه، شیره خرما و نمک رو با هم مخلوط و روی دلمه ها ریختم چون ملس دوست داریم .میتونید سرکه رو حذف کنید که در اینصورت دلمه شیرین میشه شما میتونید بجای شیره از شکر هم استفاده کنید ولی بنظرم من شیره خرما خوشمزه ترهه

روی دلمه ها یک بشقاب یا در قابلمه کوچکتر گذاشتم تا دلمه ها از هم باز نشن شعله رو اول زیاد بعد که بخار داد کم کردم و ی شعله پخش کن هم زیرش تا جا بیفته(آزیتا)
نوش جان خوشمزه و لذیذ

بجای شیره خرما میتونید شکر بریزید یا شیره انگور
حتما روی دلمه رو یک بشقاب یا در قابلمه که جا بشه بزارید تا دلمه ها باز نشن

نوش جان


سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw